07-06-2026 Las preferencias de los consumidores están provocando una profunda transformación en la industria alimentaria global. La búsqueda de opciones más saludables, sostenibles, convenientes y transparentes está obligando a fabricantes, supermercados y cadenas de distribución a replantear productos, estrategias y modelos de negocio. Estas son las tendencias que explican cómo el consumidor se convirtió en el principal motor de cambio de uno de los sectores más importantes de la economía mundial.