Por E&N Brand Lab para Molinos Modernos
Desde su fundación, Molinos Modernos ha demostrado un compromiso constante con el crecimiento y desarrollo de sus clientes. Una de sus iniciativas más destacadas es la Academia de Panadería y Repostería COCREO, una plataforma que empodera a emprendedores en el sector de la panadería y repostería en Centroamérica y el Caribe.
Más que una simple capacitación, COCREO es una plataforma que dignifica y tecnifica este sector, promoviendo no solo negocios sostenibles, sino también un impacto positivo en las comunidades en las que se implementa.
Parte importante de esta propuesta de valor son las Academias de panadería y repostería en las que COCREO cuenta con programas de formación, cursos y contenidos especializados. Esta iniciativa se ha expandido con siete academias en la región.
UNA VISIÓN COMPARTIDA: CRECER JUNTOS
COCREO, iniciativa creada hace más de dos décadas, nació con la misión de dignificar y profesionalizar el sector panadero. Lo que comenzó como un proyecto piloto para amas de casa en Guatemala (Cedecasa) en 2014 -con un solo instructor y 20 participantes- evolucionó en una red de siete academias regionales que ofrecen programas para emprendedores que incluyen capacitaciones técnicas, financieras, administrativas y de mercadeo, adaptándose a las necesidades del mercado y las tendencias de la industria.
La propuesta educativa de COCREO incluye programas que se adaptan a sus clientes (actuales y potenciales) en los que se ofrece un programa inicial de tres semanas de duración, enfocado a personas inician en el negocio de la panadería y que quieren conocer sobre los procesos y productos.
También hay módulos de especialización (de 11 meses), enfocados en panaderos y reposteros que buscan tecnificar su conocimiento y conocer cómo gestionar su negocio. Además, ofrece cursos de innovación, con el objetivo de presentar productos de temporada o tendencias.
Entre los temas que abordan están: Panadería y repostería básica, intermedia y avanzada, productos innovadores y productos clásicos y básicos de cada país en donde se implementa la iniciativa. En cuanto a las áreas financieras, administrativas y de mercadeo, ofrecen cursos y asesorías de gestión de negocio, costeo y administración en panaderías, entre otros.
El impacto de COCREO es innegable: En 2024, atendió a más de 438 clientes directos y más de 1.500 personas en cursos libres, consolidándose como una herramienta clave para la generación de ingresos y el crecimiento económico de las familias participantes.
Del 100 % de los emprendedores capacitados en COCREO, el 20 % inicia un negocio formal, el 35 % expande sus actividades de manera informal, pero con un crecimiento constante y el 20 % mantiene sus negocios en casa, generando ingresos complementarios.
¿QUIÉNES PUEDEN PARTICIPAR?
Para participaren la Academia de Panadería y Repostería COCREO, es necesario que los interesados cuenten con el deseo y los recursos básicos para iniciar un negocio de productos horneados, o que ya lo tengan pero necesiten adquirir conocimientos específicos para fortalecerlo.
El programa está disponible para todos los clientes de Molinos Modernos, así como para personas interesadas en iniciar un negocio de este rubro y que busquen un socio que las acompañe en el desarrollo del mismo y en la formación especializada.
