25-03-2025 Sublime, que además es uno de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, nació como un espacio de experiencias gastronómicas que busca contar historias, despertar emociones y conectar a los comensales con el maridaje gastro-histórico de Guatemala.

13-01-2023 Sergio Díaz, quien es el creador detrás de cada platillo, reconoce que el objetivo de Sublime es ‘crear y contagiar orgullo guatemalteco mediante nuestros sabores e ingredientes’.