Super Marino se fundó hace 27 años. Comenzó con una pequeña tienda en la 75 avenida norte, en San Salvador. 'Vendíamos algunos pescados, camarones, y luego comenzamos con los ceviches que los vendíamos en bolsa, con nudo', recuerda Celina de Bolaños, fundadora y gerente general de Super Marino. Su clientela le impulsó a crecer. 'Después tuvimos que conseguir mariscos importados. Ampliamos variedad de ceviches, empaques, abrimos sucursales'.
De ser una sola tienda, la empresa pasó a ser proveedora para restaurantes, hoteles, grupos empresariales, mayoristas, supermercados, y sobre todo familias y amantes de los mariscos.
Esta empresa salvadoreña emplea a 90 colaboradores y hoy lanza su concepto Sea Bar, el primer fast food de mariscos. En El Salvador, Super Marino es famoso por producir una gran variedad de ceviches envasados. Bajo la promesa de mantener buena calidad y cuidar al extremo la cadena de frío del marisco, esta empresa salvadoreña comenzó su proceso de renovación hace dos años.
'Desde 2014, comenzamos una nueva etapa, hemos incorporado equipo más fortalecido a la dirección de la empresa y hemos comenzado a llevar estrategias que han funcionado. Desde 2015 comenzamos el desarrollo de nueva imagen que hoy inauguramos nuestra cuarta sucursal con nueva imagen de Super Marino', resaltó De Bolaños. Los cambios incluyen: logo renovado, línea gráfica nueva, empaques nuevos, camiones y motos tienen nueva imagen.
Sea Bar
El nuevo concepto de tienda y restaurante tiene un diseño moderno, minimalista, amigable, con variedad de marisco crudo. Además, hay nuevos menús. 'Innovamos con producto semi elaborado, producto para calentar, servicio a domicilio. Ahí es donde estamos: atendiendo amas de casa, hoteles, mayoristas de mariscos, supermercados y franquicias'. Ese mix es el que les ha ayudado a crecer. Super Marino en San Benito, se lanza el nuevo concepto, denominado: Seabar (Seafood Bar).Pero también ampliaron su red de proveedores. Hoy importan marisco de Argentina, Chile, Estados Unidos, y Centroamérica. 'Los proveedores son limitados porque sí exigimos que la calidad del producto que compramos sea la que queremos a la mesa del cliente. Cuando vemos potencial en un proveedor, le damos un manual de cómo debe ser el manejo de los mariscos en la planta. En la planta se les hace un examen de temperatura, calidad, características organolépticas y eso es lo que reconoce el cliente', agregó De Bolaños.
Aunque no reveló cuánto invirtieron la nueva planta de producción, sí destacó que la producción pasó de procesar 40.000 libras de mariscos al mes a trabajar 60.000 libras de mariscos al mes, que pasan por la planta. Esa inversión en maquinaria y mejora de procesos les permitió crecer 30% en su capacidad de producción.
Super Marino quiere seguir creciendo el concepto de Sea Bar. Invertirán en más remodelaciones y abrirán más tiendas en 2017.
Consumidor exigente y expansión
Desde que se creó Super Marino la calidad fue primordial. Para la empresaria, esa meticulosa calidad es lo que les ha mantenido fidelidad de clientes. Pero también el consumidor salvadoreño ha cambiado: 'Hace 27 años había tan poca oferta que la gente no estaba acostumbrada a tenerla en el menú de la casa. Hoy los clientes reconocen tallas, procesos, pescados favoritos. Los empaques garantizan seguridad, los empaque al vacío mantiene frescura de mariscos congelados sin deterioro', subrayó De Bolaños.La inversión en tecnología les ha permitido mejorar la calidad del hielo, la calidad del congelado, la calidad de los empaques para incrementar la producción.
De Bolaños adelantó que existen planes formales de llegar a Guatemala. 'Como atendemos franquicias, hay un cliente que quiere que los atendamos en Guatemala a finales de 2016'.
Super Marino vende camarones de todas las tallas y procesos, pescados tradicionales hasta salmón y atún, producto importado como scallops, mejillones, stonecrab y calamar, así como productos semi-elaborados que son fáciles de preparar en casa. También vende pescado y camarones marinados, carpaccios, producto precocido, entre otros.
