Por estrategiaynegocios.net
Grupo Heroica, operador del Centro de Convenciones de Costa Rica (CCCR) y el Centro de Convenciones Cartagena de Indias (CCCI), en Colombia, se convirtió en la primera organización en América Latina en obtener el sello WISG, que acredita que sus operaciones tienen estándares orientados a la sostenibilidad y la salud en la gestión de servicios gastronómicos.
Esta certificación es emitida por el Instituto Mundial de la Gastronomía Sostenible (WISG), entidad se encarga de promover la gestión de procesos y la calidad de servicios de establecimientos gastronómicos, y cuyo equipo multidisciplinario y multisectorial con amplia experiencia nacional e internacional.
La certificación respalda que el CCCR implementa practicas dirigidas al aseguramiento de la calidad de los servicios de alimentación y la sostenibilidad, incluyendo procesos de compra, preparación servicios de alimentación y bebidas, contribuyendo al mejoramiento de la calidad de vida de las personas.
Juliana López, presidente de Grupo Heroica, considera que este sello representa un nuevo punto de partida hacia practicas más sostenibles, consistentes de la responsabilidad de las organizaciones en los sistemas alimentarios de cada sociedad. “Tenemos una visión holística de la gastronomía, considerándola desde una perspectiva que va más allá de la preparación de alimentos.”
Este sello de calidad también abarca temas como la incidencia en la economía circular y la erradicación de la malnutrición, también evalúa el nivel de conciencia de las organizaciones hacia el bienestar social, económico y cultural, una filosofía que comparte Grupo Heroica.
