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1 Cocina
Desde su capital hasta las costas afrocaribeñas, pasando por montañas cafeteras y pueblos con tradiciones ancestrales, Panamá ofrece una experiencia única que invita a explorar cada región a través del paladar. Foto cortesía
Ocio

Panamá se posiciona como destino gastronómico en América Latina

13-04-2025 En sus barrios históricos, como el Casco Viejo, la cocina panameña se reinventa a diario: chefs locales reinterpretan recetas tradicionales con técnicas modernas y productos de temporada.
<i>Daniele Gagliotta, actual Campeón Mundial de Pizza DOC 2024, estará en Costa Rica.</i>
Ocio

Daniele Gagliotta, campeón Mundial de Pizza, llega a Costa Rica

01-03-2025 A lo largo de su carrera ha cocinado para personalidades como el chef Gordon Ramsay, el pastelero Buddy Valastro, los diseñadores Stefano Gabbana, Domenico Dolce, así como el piloto Daniel Ricciardo, entre otros, consolidando su reputación como un verdadero maestro pizzero.
El cerdo, una carne protagonista de las tradiciones ticas en fin de año
Ocio

El cerdo, una carne protagonista de las tradiciones ticas en fin de año

28-12-2024 Este es un ingrediente esencial en los platillos típicos que adornan las mesas durante las celebraciones.
<i>Sublime es producto de 20 años de esfuerzo de Díaz. FOTO CORTESÍA / E&amp;N</i>
Centroamerica-inspira

Chef Sergio Díaz: Yo cuento la historia de Guatemala usando como vehículo la gastronomía

30-11-2024 En la edición 2024 de los 50 Best Restaurants of Latinoamerica, Díaz se llevó la Estrella Damm Chefs’ Choice Award, el premio que entregan sus colegas.
Alcanzar el reconocimiento mundial no fue fácil, confiesa. <i>FOTO CORTESÍA</i>
Centroamerica-inspira

Mario Castrellón, Maito: hemos podido crear orgullo nacional y darle un giro a la comida panameña

27-12-2024 Mario ha salido a pueblos de muy difícil acceso, donde los pobladores se alimentan fuera de las grandes ciudades, “ahí uno encuentra ingredientes únicos y maneras de utilizarlos que siempre tratamos de ver cómo los ponemos en valor en los restaurantes”, indica.
<i>Su cocina en Intimo busca reflejar esa mezcla de culturas que es la gastronomía panameña y la riqueza de los productores locales, muy importantes en su propuesta desde el nacimiento del proyecto. FOTO CORTESÍA.</i>
Centroamerica-inspira

Carlos Alba, de Íntimo Panamá: nos dedicamos a crear una experiencia que refleje de donde venimos

27-12-2024 Brindar a quienes los visitan un bocado de la historia y origen de Panamá es parte de su misión.
<i>STAFF DE EL XOLO, RESTAURANTE DE EL SALVADOR. FOTO CORTESÍA / E&amp;N</i>
Centroamerica-inspira

Una Centroamérica unida que conquista a los paladares más exclusivos

29-11-2024 Para los chefs que hoy alcanzan reconocimiento a nivel latinoamericano, se combinan un esfuerzo de años en sus proyectos individuales, y la iniciativa, “Centro América Unida” que en 2017 los integró y fortaleció como bloque.
<i>Estos son algunos platillos de los restaurantes destacados en la lista 50-1 de 50 Best Restaurants. FOTO E&amp;N</i>
Centroamerica-inspira

50 Best Restaurants: Maito, Sublime, Sikwa, Mercado 24 y Cantina del Tigre, destacan entre los mejores de Latinoamérica

27-11-2024 Por votación de sus colegas, el guatemalteco Sergio Díaz, del restaurante Sublime en la Ciudad de Guatemala, recibió el Estrella Damm Chefs’ Choice Award. Don Julio, en Buenos Aires, fue nombrado The Best Restaurant in Latin America 2024.
<i>Platillos de España, Estados Unidos, Francia, Honduras e Italia se fusionan en un libro de la hondureña Maribel Lieberman, reconocida por sus chocolates que fabrica en Nueva York. EFE/Germán Reyes</i>
Mujeres Desafiantes

Maribel Lieberman, la hondureña que fusiona platillos de cinco países en nuevo libro

11-10-2024 La famosa chocolatier se atrevió a fusionar las cocinas de España, Estados Unidos, Francia, Honduras e Italia, en un nuevo libro de recetas.
Esta colaboración consta de 23 piezas que incluyen utensilios de cocina, vajilla y accesorios decorativos. Foto cortesía
Ocio

Crate and Barrel presenta en Costa Rica nueva colección en colaboración con el reconocido Chef Eric Adjepong

22-07-2024 La colección se inspira en la cultura y arte de África Occidental, específicamente Ghana, país de origen del Chef Eric, fusionado con el enfoque moderno y fresco de la ciudad de Nueva York, donde creció.
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Con los fondos recibidos, el CEFADE de la USAM, logrará desarrollar un modelo de incubadora y aceleradora que permita brindar una atención especializada a iniciativas emprendedoras dinámicas, a través de la innovación. Foto cortesía
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BCIE, UE y el Gobierno de Alemania fortalecen capacidades de incubadora de empresas

Multiverse es una plataforma regional que impulsa el ecosistema emprendedor en América Latina. A través de programas de aceleración, mentoría especializada y vinculación con aliados estratégicos, fortalece a emprendedores desde etapas tempranas hasta su escalamiento. Foto cortesía
Pyme-Emprende

Firman alianza para potenciar desarrollo de empresarias en Guatemala

La Iniciativa DINAMICA II —una alianza tripartita entre el BCIE, el Gobierno de Alemania, a través del KfW, y la Unión Europea— destinará cerca de US $650 mil en fondos no reembolsables para impulsar proyectos enfocados en la transición verde y digital.
Pyme-Emprende

Financiarán con capital semilla a 50 emprendimientos en Honduras

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