Por revistaeyn.com
La prestigiosa Guía Michelin ha anunciado, por primera vez, la inclusión de restaurantes mexicanos entre sus galardonados, marcando un hito significativo para la escena culinaria del país. Este reconocimiento no solo celebra la alta calidad de la gastronomía mexicana, sino que también destaca la evolución y la innovación presentes en sus cocinas.
Hace apenas unas semanas, Talentchef anticipaba las razones por las cuales la guía Michelin aún no había reconocido el talento mexicano. Entre los motivos se encontraban la complejidad de evaluar la diversidad culinaria local y la ausencia de la guía en la región.
Ahora, con la llegada de Michelin, pueden celebrar el fruto del trabajo de sus inspectores, quienes han recorrido meticulosamente las ciudades y regiones de Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, en busca de experiencias gastronómicas excepcionales.
Entre los restaurantes destacados está Pujol, del renombrado chef Enrique Olvera, que se alza como uno de los protagonistas al obtener dos estrellas Michelin. Otro destacado es Quintonil, de los chefs Jorge Vallejo y Alejandra Flores, que también brilla en esta primera edición mexicana de la guía.
Otros 16 restaurantes fueron galardonados con una estrella Michelin, distribuidos en diversas regiones: Quintana Roo: Cocina de Autor Riviera Maya, Le Chique y HA’.Oaxaca: Los Danzantes y Levadura de Olla Restaurante.Baja California y Baja California Sur: Animalón, Cocina de Autor Los Cabos, Conchas de Piedra y Damiana.Nuevo León: KOLI Cocina de Origen y Pangea.Ciudad de México: EM, Esquina Común, Rosetta, Taquería El Califa de León y Sud 777.
Embajadores Internacionales de la Cocina Mexicana
Talentchef también celebra a los chefs mexicanos que ya habían obtenido el codiciado reconocimiento Michelin en otros rincones del mundo. Estos chefs han llevado la gastronomía mexicana a nuevas alturas en la escena internacional.
Entre ellos está Paco Méndez, galardonado en 2015 con una estrella Michelin en Hoja Santa, Roberto Ruiz, primer mexicano en lograr una estrella Michelin en Europa con Punto MX en Madrid y Karime López, primera mexicana en conseguir una estrella Michelin con su fusión de cocina italiana y mexicana en Gucci Osteria, entre otros.
La llegada de la Guía Michelin es un reconocimiento merecido para la gastronomía mexicana, que continuará deleitando y sorprendiendo paladares alrededor del mundo.
