Por Agencia EFE
El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) reconoció como ‘Líder de la Ruralidad de las Américas’ a la costarricense Tatiana Vargas, productora de café del micro beneficio Legados Café Artesanal, ubicado en la provincia de Cartago.
Vargas es una productora costarricense que dejó la plantación de café de sus padres para estudiar Agronomía en la Universidad de Costa Rica, y luego regresó a la finca para posicionar junto a su madre el cafetal hacia un futuro de crecimiento y exportación. Actualmente exportan su café de especialidad a Japón.
“Nosotras nos encargamos de las labores en la plantación, lo cosechamos y lo secamos en un invernadero, lo secamos al sol, nosotras mismas lo hacemos, con nuestras propias manos, por eso podemos decir que es café producido por mujeres de forma artesanal”, afirmó la costarricense.
El micro beneficio está enfocado en el creciente mercado del café de especialidad. La finca exporta grano oro, que los importadores en otros países se encargan de tostar y moler, ya sea para vender con su propia marca o distribuir a cafeterías.
El 20 % de la producción de Legados Café Artesanal se concentra en este sector, mientras que el resto se comercializa de manera tradicional, entregando los granos a casas locales de acopio que luego los envían a beneficios industriales que se encargan de la exportación.
Según explica Vargas, se necesita “un esfuerzo adicional para ser emprendedor y afrontar los secretos del mercado es complicado”, pero añade que “el café es magia” y es lo que le permite continuar con la motivación de aumentar la productividad de la finca de sus padres.
El reconocimiento ‘Líderes de la Ruralidad’ del IICA fue creado para destacar el trabajo de quienes cumplen un doble papel irremplazable: ser garantes de la seguridad alimentaria y nutricional y, al mismo tiempo, guardianes de la biodiversidad del planeta a través de la producción en cualquier circunstancia, explicó el instituto.
Además, la distinción tiene la función de destacar la capacidad de impulsar ejemplos positivos para las zonas rurales de las Américas
