Su pasión por la música inició tras ver trabajaba a su mamá en un lugar que tenía un estudio de grabación. Se declara salsera de corazón y espera afianzar su carrera en la música.
Las obras e investigaciones artísticas de Oswaldo “se centran en la relación entre el medio ambiente y el ser humano. El mar está muy presente: nuestro Pueblo vive en islas.
En la edición 2024 de los 50 Best Restaurants of Latinoamerica, Díaz se llevó la Estrella Damm Chefs’ Choice Award, el premio que entregan sus colegas.
Mario ha salido a pueblos de muy difícil acceso, donde los pobladores se alimentan fuera de las grandes ciudades, “ahí uno encuentra ingredientes únicos y maneras de utilizarlos que siempre tratamos de ver cómo los ponemos en valor en los restaurantes”, indica.
Para los chefs que hoy alcanzan reconocimiento a nivel latinoamericano, se combinan un esfuerzo de años en sus proyectos individuales, y la iniciativa, “Centro América Unida” que en 2017 los integró y fortaleció como bloque.
Por votación de sus colegas, el guatemalteco Sergio Díaz, del restaurante Sublime en la Ciudad de Guatemala, recibió el Estrella Damm Chefs’ Choice Award. Don Julio, en Buenos Aires, fue nombrado The Best Restaurant in Latin America 2024.
El ciclista, quien compitió más de una década en Europa para equipos como el Movistar, el Ineos y más recientemente el EF-Education-Easy Post, dijo que "no ha sido una decisión fácil", pero que "hay momentos en el que escuchar a nuestro cuerpo y cuidar nuestra salud debe ser la prioridad".
